|
De knoflookmosterd is zoals de naam al aangeeft een mosterdsoort wat zich kenmerkt door de pittige smaak van het blad. In dit geval een kruising tussen knoflook en mosterd. Deze wintergroene plant komt van origine in Oost-Europa voor en wordt tot 30 cm hoog.
De plant houdt van ietwat vochtige grond en groeit zowel in de halfschaduw als in de volle zon. De bladeren kunnen rauw en gekookt worden gegeten en kunnen bijna het hele jaar geoogst worden. Ze vormen een pittige aanvulling op een salade. In de winter smaken de bladeren het minst bitter. In de vroege zomer als de plant met de bloei begint, verliezen de planten het blad voor ongeveer twee maanden. Het wegsnoeien van de bloeiende stengels zorgt voor een nieuwe groene groei van bladeren. De bloemen kunnen ook rauw gegeten worden in bijvoorbeeld een salade. Een eetbaar familielid wat door de Plants for the Future Database wordt aangegeven is: Peltaria turkmena. Deze groeit van nature in West-Azië. |
