Permacultuur Nederland

Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
Naam / zoekterm Groeilaag Sorteren
Functie:
Deselecteer vinkjes  
Stobbezwammetje
Kuehneromyces mutabilis


Plant familie: Strophariaceae 
Plantenlaag: Paddenstoelen
Plantenfuncties: verwerkt eetbaar, paddenstoelen, meerjarig
Bloeitijd:
Oogsttijd: Herfst - winter
Beschrijving:
H. Krisp CC BY 3.0
Strobilomyces CC BY-SA 3.0

Vroeger was het stobbezwammetje, ook wel bekend als de kleine bundelzwam vrij algemeen voorkomend, met een voorliefde voor stobben van beuk, eik, haagbeuk, es-doorn, berk, els en es. Tegenwoordig wordt hij steeds zeldzamer, waarschijnlijk bij gebrek aan stobben. In de hobbyteelt is er voor het 'stockschwämmchen' in Duitsland veel meer interesse dan elders.

Karateristiek voor de kleine bundelzwam, is dat hij in dichte bundels van soms wel honderden paddestoelen groit. De relatief kleine hoed (3-8 cm) zijn bruin, met in het midden een bobbel. Typisch is de tweekleurigheid: de rand is donkerder dan het midden, zeker bij vochtige exemplaren. De plaatjes zijn eerst bleek en later kaneelbruin. De sporen zijn eveneens bruin en geven hun kleur af in bereidingen.

De hoedjes zijn het beste eetbaar, de stammetjes worden vaak te taai gevonden. Ze kunnen worden gebakken of worden verwerkt in soepen en sauzen.

Verwarring is mogelijk met de giftige dennebundelzwam (Galerina marginata). Maar aangezien het hier om geënte zwammen gaat in de tuin, lijkt me het gavaar dus miniem.

Meer informatie: Stobbezwammetje
O.a. verkrijgbaar bij: Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
Dandelion seeds; text 'Spreading the Word' Ken je mensen die ook geïnteresseerd zouden kunnen zijn in deze informatie? Voel je vrij om het met ze te delen. Het is een permacultuur principe dat kennis toeneemt naarmate er meer gebruik van wordt gemaakt.
Gerelateerde boeken: Boeken: Tuin smakelijk; Een kleine eetbare tuin; Permacultuur in je moestuin; Holzer's permacultuur;
                 Voedselbos; Praktisch Handboek Voedselbossen; Herstellende landbouw; Zelf zaden telen; Eetebare wilde planten;
                 Gronte- en fruitencyclopedie Als je op één van de bovenstaande links klikt en vervolgens binnen 5 dagen iets via bol bestelt (ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van je eigen nieuwsgierigheid ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
Spelt
Triticum spelta
Kruidlaag, verwerkt eetbaar, volle zon, granen, éénjarig,
Spinazie
Spinacia oleracea
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, éénjarig,
Spitskool
Brassica oleracea alba
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, éénjarig,
Spruitjes
Brassica oleracea gemmifera
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, tweejarig,
Stamsperzieboon
Phaseolus vulgaris
Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, groenbemester, éénjarig,
Stobbezwammetje
Kuehneromyces mutabilis
Paddenstoelen, verwerkt eetbaar, paddenstoelen, meerjarig,
Stoksnijboon
Phaseolus vulgaris
Klimplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, groenbemester, windkering, omheining, éénjarig,
Suikerbiet
Beta vulgaris altissima
Knolgewassen, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, tweejarig, overig,
Suikeresdoorn
Acer saccharum
Hoge bomen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, houtproductie, windkering, omheining, meerjarig, overig,
Suikermais
Zea mays
Kruidlaag, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, granen, éénjarig,
vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 volgende


Privacy