Eeuwige moes (Brassica oleracea var. ramosa), ook wel eeuwig moes, of oude wijvenkool, duizendkop, splijtkool of armeluisgroente genoemd is een zogenaamde vergeten groente die tot 90cm hoog kan groeien. De plant houdt van ietwat vochtige goed doorlatende grond en groeit zowel in de halfschaduw als in de volle zon. Eeuwige moes is winterhard tot -15 °C. Het is een doorlevende bladkool die jaarrond vanuit de oksels jonge zachte scheuten vormt. Bij milde winters gaat deze jaren mee, de kool kan tot 40 jaar oud worden. De licht, tot donkergroene bladeren staan dicht op elkaar ingeplant maar vormen in tegenstelling tot andere koolgewassen geen kool, maar een krop van losse bladeren. Er is ook een soort beschikbaar met witte randen aan het uiteinde van de bladeren. Wie deze kool wil verwerken kan naar behoefte oogsten en de plant zal verder groeien. Ze is eveneens uitstekend geschikt voor alle dieren die regelmatig wat groenvoer nodig hebben zoals kippen, konijnen, schildpadden, hamsters enz. Het koolwitje houdt ook zeer van deze koolsoort, het kan handig zijn om de plant wat te beschermen tegen de rupsen van deze vlinder. De jonge bladeren kunnen rauw in salades. De middelgrote bladeren zijn prima voor stampotten, soepen en extra vulling in een quiche. De grote bladeren kunnen worden gebruikt om koolpakketjes te maken. Lekker uit de oven met veel kaas, een echte winterschotel. Vul de pakketjes met wat je wil, zowel rijst is lekker maar een gehaktmengsel kan er ook prima in.
Zelfs de stengels kan je gebruiken, vooral voor soepen, door ze goed gaar te koken en daarna met de staafmixer te pureren krijg je een machtige dikke wintersoep, opdienen met bijv. uitgebakken spekjes.
De plant is gemakkelijk te vermeerderen via stekken. Deze versie bloeit amper en maakt dan ook bijna geen zaad aan. Er is een familielid ( Brassica oleracea acephala var. ramosa) die iets groter wordt en die in tegenstelling tot de hierboven beschreven versie wel jaarlijks bloeit en goed te vermeerderen is via zaad. |