Permacultuur Nederland
|
|
Maak kennis met permacultuur door middel van de vrij downloadbare cursussen.
|
Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database
|
Teff
Eragrostis tef
|
| Plant familie: | Poaceae (Grassenfamilie) | |
| Plantenlaag: | Kruidlaag |
| Plantenfuncties: |
verwerkt eetbaar, volle zon, granen, éénjarig |
| Bloeitijd: |
mei - juni |
| Oogsttijd: |
juli - augustus |
| Beschrijving: |
Teff is een gewas uit de grassenfamilie (Poaceae). Van teff wegen 150 korrels even veel als een tarwekorrel. In Nederland is het gewas in 2001 voor het eerst verbouwd en in 2004 werd in Nederland 620 hectare teff geteeld.
De planten groeien zowel op droge als op vochtige grond en staan het liefste in de volle zon.
De oorsprong van teff ligt waarschijnlijk in Ethiopië. Het oudst zijn vondsten in Egyptische piramiden van 5500 jaar oud.
Het gewas wordt tot 160 cm lang. De stengels zijn dun, waardoor het gewas makkelijk legert (gaat liggen). De graanvruchten zijn zeer klein (ter grootte van suikerkorrels), maar elke halm draagt er zo veel van dat de plantjes tegen de oogsttijd krom gaan hangen van het gewicht.
Na het oogsten van de zaden wordt het, in Ethiopië althans, drie dagen ondergronds gefermenteerd en dan als een soort zuurdeeg tot platte koeken verwerkt. Men maakt er ook wel pap van en een soort bier.
Sinds het begin van de 21e eeuw wordt teff ook in Nederland verbouwd. De opbrengst is echter nogal laag: zo'n 700 kg per ha. Hoewel teff wel gluten bevat, is het wel geschikt voor mensen met coeliakie (glutenintolerantie), aangezien het niet de schadelijke glutenfractie bevat. Daarnaast bevat teff veel meer langzaam verteerbare, complexe koolhydraten dan andere granen. Hierdoor houd je na het eten van teff veel langer een "vol gevoel". Ook bevat teff veel meer calcium dan andere graansoorten. Dit maakt het een interessant product voor onder meer veganisten en ouderen.
Doordat de korrels zo klein zijn, is het niet mogelijk ze te pellen voordat ze gemalen worden. Teffmeel is dus altijd volkoren meel, wat betekent dat het rijk is aan voedingsvezels. Teffmeel kan op dezelfde manier verwerkt worden als tarwemeel. Teff is het hoofdingrediënt voor injera, de platte koek die het basisvoedsel vormt in grote delen van Ethiopië en aangrenzende streken.
Het grote succes van de Ethiopische atleten Haile Gebrselassie en Kenenisa Bekele wordt door henzelf mede toegeschreven aan teff. Onderzoek heeft aangetoond dat teff buitengewoon veel langzaam verteerbare koolhydraten bevat en erg veel ijzer, dat in tegenstelling tot ijzer uit andere granen goed wordt opgenomen in het lichaam. Deze eigenschappen maken dat teff geschikt is als voeding voor duursporters. |
| Meer informatie: |
Teff |
| O.a. verkrijgbaar bij: |
Uw website op deze plek? Neem contact met ons op voor details.
|
|
Ken je mensen die ook geïnteresseerd zouden kunnen zijn in deze informatie? Voel je vrij om het met ze te delen.
Het is een permacultuur principe dat kennis toeneemt naarmate er meer gebruik van wordt gemaakt.
|
|
Gerelateerde boeken:
|
Als je op één van de bovenstaande links klikt en
vervolgens binnen 5 dagen iets via bol bestelt
(ongeacht wat precies), dan gaat 6% van dat aankoopbedrag naar Permacultuur Nederland. Op die manier kun je met het volgen van
je eigen nieuwsgierigheid
ons ook direct een beetje ondersteunen. Daarnaast kun je ons uiteraard ook direct ondersteunen via
een donatie/vrijwillig abonnement. 😀
|
|
|
 | | Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, granen, éénjarig, |
.jpg) | | Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, tweejarig, |
 | | Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, meerjarig, |
 | | Knolgewassen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, éénjarig, |
 | | Kruidlaag, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, éénjarig, |
 | | Knolgewassen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, éénjarig, |
.jpg) | | Klimplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, halfzon/halfschaduw, schaduwplant, groentes, omheining, meerjarig, |
 | | Waterplanten, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, groentes, zaden, wortels, windkering, omheining, meerjarig, overig, |
.jpg) | | Struiken, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, inheems, volle zon, halfzon/halfschaduw, fruit, kruiden, bijenplant, meerjarig, |
.jpg) | | Knolgewassen, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, tweejarig, |
Privacy
|
|
.jpg)