Permacultuur Nederland

Gele affodil is een geurende, winterharde plant uit het Mediterrane gebieden ten oosten van Italië. Verdraagt een temperatuur tot -20 gr. C. en kan  tot 1 meter hoog worden. De plant blijft de gehele winter groen, heeft grijze bladeren en heeft volle zon nodig. Zorg dat de planten voorafgaand aan de bloei in het voorjaar niet uitdrogen. 

 

Deze plant is zeer geschikt voor 'de tuin op het zuiden'. Verlangt een zonnige, warme plek op niet te arme grond en buiten de schaduwzone van bomen en heesters. Je kunt de gele affodilook gebruiken in de rotstuin en de stapelmuur. Deze plant heeft in de winter bescherming nodig tegen overvloedige regen en sneeuw. Woekert niet of nauwelijks en laat zich goed combineren met andere planten.

De wortels van de plant kunnen geroosterd worden en zijn goed te eten. De oude grieken roosterden de wortels zoals aardappels en aten ze met zout en olie. De wortels zijn niet dik maar groeien uitbundig, ze hebben een nootachtige smaak.  Ze kunnen gedurende het hele jaar geoogst worden maar het is het beste om ze te oogsten wanneer de plant in de rust is. Dit is aan het einde van de zomer, en het begin van de herfst. De wortels zijn niet goed te bewaren en dienen binnen enkele weken gegeten te worden na de oogst. De gele bloemen kunnen rauw gegeten worden. Ook deze bederven snel dus het is verstandig de bloemen vlak voor consumptie te plukken.