Plantenfuncties: |
vers eetbaar, verwerkt eetbaar, volle zon, groentes, bloemen, zaden, vlinderplant, bijenplant, éénjarig |
Beschrijving: |
Okra is een eenjarige plant uit de kaasjeskruidfamilie die tot 1 meter hoogte groeit en door bijen bestoven wordt. Okra heeft volle zon nodig en staat graag op een goed doorlatende, vochtige bodem.
Okra komt waarschijnlijk uit Ethiopië en werd gecultiveerd door de oude Egyptenaren rond de 12e eeuw v.Chr. Daarna is het via Noord-Afrika en het Midden-Oosten verder verspreid. De plant groeit snel en is in ongeveer 60 (zomerse) dagen oogstklaar: de onrijpe vruchten kunnen het beste 4 tot 5 dagen na de bloei worden geplukt. Oudere vruchten worden snel te taai.
Okra's worden o.a. gebruikt in combinatie met andere vruchtgroenten zoals paprika, courgette, aubergine en tomaat, bijvoorbeeld in couscousgerechten, in stoofpotten (Gombo) of soepen met zoutvlees of gedroogde vis, met rundvlees, lamsvlees, in tomatensaus en rauw in salades. Op de Nederlandse Antillen wordt er Jambo (een soep) van de okra gemaakt, vaak gevuld met vis, gezouten vlees en basilicum. In de Verenigde Staten wordt okra vaak gepaneerd en dan gefrituurd gegeten. De jonge bladeren en de bloemen van de Okra kunnen ook worden gegeten vers in en op salades of kort gekookt. De zaden kunnen worden geroosterd, gemalen en gebruikt als koffiesubstituut.
|