Permacultuur Nederland

Shin-改 CC-BY-SA-3.0

Topjabot CC-BY-SA-3.0

De gewone vijgenboom (Ficus carica) is inheems in Zuid Europa en Noord Afrika. In het Nederlandse klimaat wordt de vijg niet een grote boom maar groeit eerder tot een brede struik tot 6 meter hoogte. De vijg houdt van een ietwat vochtige grond en staat graag op een beschutte warme en zonnige plaats. In Nederland is het aan te raden om een vijg dichtbij een muur op het zuiden te plaatsen. De vijg kan tegen zachte winters maar bij een strenge winter is het belangrijk de vijg te beschermen tegen vorst. 

De bladeren zijn dik en leerachtig. Ze kunnen 30 x 25 cm groot worden. De bladeren hebben een hartvormige voet en zijn drie- tot vijflobbig. De vijgenboom heeft kleine bloemen. Ze zijn opgesloten in een bijna gesloten bloembodem die vlezig is. De mannelijke bloemen zitten vlak bij de opening.

De bevruchting van de vijgenboom geschiedt door symbiose met een galwesp, die zowel zichzelf als de vijg voortplant. De vijgenwesp komt in Nederland niet voor. De onbevruchte bloem kan hierdoor niet afrijpen en valt af.
Om toch ook in ons gematigde klimaat eetbare vruchten te krijgen zijn er cultivars ontwikkeld die vruchten ontwikkelen zonder dat er een bevruchting aan te pas komt. Een voordeel van deze maagdelijke vruchtzetting is dat deze variëteiten vrij zijn van pitten. 

De rijpe vruchten variëren van donker purperrood, groen en geelachtig tot bijna wit en kunnen 4 tot 8 cm lang worden. Vijgen zijn vers goed te eten en heerlijk zoet. Door vijgen te drogen kun je ze over langere tijd bewaren. Vijgen kunnen daarnaast verwerkt tot tot jam en je kunt er ook lekkere taart mee maken.