De Amerikaanse wilde hyacint komt van nature voor in het westen van Noord-Amerika en kan tot 70 cm hoog worden. Verwar deze niet met de inheemse Wilde Hyacint uit Nederland die giftig is. De plant staat het liefst vol in de zon en groeit zowel op droge als op vochtige grond. De plant bloeit met prachtige lichtblauwe bloemen die door insecten worden bestoven. De jonge zaaddozen die uit de bestoven bloemen ontwikkellen zijn gekookt eetbaar. De bol kan rauw of gekookt worden gegeten. Ze hebben een zoete nootachtige smaak en kunnen als aardappel gebruikt worden. Sommige mensen zeggen dat het de lekkerste bollen van Noord-Amerika zijn. Ze kunnen het beste langzaam geroosterd worden gedurende een uur zodat ze relatief zoet worden. Een andere eetbare wilde hycint soort die genoemd wordt in de Plants for a Future Databse die in het Nederlandse klimaat zou kunnen groeien is: Dichelostemma pulchellum. |