Beschrijving: |
Vroeger was het stobbezwammetje, ook wel bekend als de kleine bundelzwam vrij algemeen voorkomend, met een voorliefde voor stobben van beuk, eik, haagbeuk, es-doorn, berk, els en es. Tegenwoordig wordt hij steeds zeldzamer, waarschijnlijk bij gebrek aan stobben. In de hobbyteelt is er voor het 'stockschwämmchen' in Duitsland veel meer interesse dan elders. Karateristiek voor de kleine bundelzwam, is dat hij in dichte bundels van soms wel honderden paddestoelen groit. De relatief kleine hoed (3-8 cm) zijn bruin, met in het midden een bobbel. Typisch is de tweekleurigheid: de rand is donkerder dan het midden, zeker bij vochtige exemplaren. De plaatjes zijn eerst bleek en later kaneelbruin. De sporen zijn eveneens bruin en geven hun kleur af in bereidingen.
De hoedjes zijn het beste eetbaar, de stammetjes worden vaak te taai gevonden. Ze kunnen worden gebakken of worden verwerkt in soepen en sauzen.
Verwarring is mogelijk met de giftige dennebundelzwam (Galerina marginata). Maar aangezien het hier om geënte zwammen gaat in de tuin, lijkt me het gavaar dus miniem. |